Запеканка картофельная «Тартифлет»

1Хотя первый тартифлет был рассчитан на крестьянина в далеком 18 веке, но сейчас это замечательное блюдо ничем не уступает другим изыскам французской кухни. И является одним из самых популярных в савойских ресторанах. К тому же выглядит запеканка совсем не бедно.

Готовиться эта запеканка около часа. Для шести порций вам необходимо взять: 1 кг картофеля, 150 г копченого бекона, 300 г сыра Чеддер, 5 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. сухого белого вина, 6 ч.л. сухих трав для аромата.

Примечание. Для настоящего французского тартифлета идеальный сыр — «Реблошон».

Начистите картофель и отварите его почти до готовности. Нарежьте кружочками средней толщины.

Примечание. Если вам удобно, то можете отварить картофель в «мундире».

Небольшими кусками нарежьте бекон и обжарьте его. 1Вместо бекона можете использовать копченое сало.

Лук тоже следует мелко нарезать.

Когда при жарке бекон начнет выделять жирок, можете добавлять лук. Обжаривайте до золотого цвета.1

Чеснок пропустите через чеснокодавилку, либо натрите на мелкую терку.

Сыр следует нарезать квадратиками (10х10 см), толщиной не более 1.5 см, но не меньше 1 см.1

Форму для запекания следует смазать растительным маслом и сверху насыпать чеснок. Все верхние слои пропитаются его ароматом.

Выложите на противень половину картофеля. Посолите, поперчите и при правьте травами (какие вы выберете – зависит целиком от вашего вкуса).

Следующий слой из бекона с луком.

А потом опять слой картофеля, приправленного травами.

Поверх картофеля разложите кусочки сыра. Чем меньше будут просветы между сыром, тем толще слой получиться, когда сыр расплавиться.

Залейте все белым вином.1

Примечание. Для тех, кто не употребляет спиртное, вполне подойдет обычная вода.

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и запекайте тартифлет в течение получаса.1

Как видите, блюдо довольно простое, но поверьте, что это на его вкусовых качествах нисколько не отражается.

Подписаться на новости:

FreeFromFat - прелести здорового образа жизни.

Комментарии к записи " Запеканка картофельная «Тартифлет»"

Посмотреть последние комментарии
  1. Отличный рецепт: относительно быстро, просто и вкусно!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Запеканка картофельная «Тартифлет»"
Войти с помощью: 

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.